NEMS

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une recette très très bonne trouvé sur le forum table des mouslimates , elle a été posté par leila10 : merci beaucoup car c'est une très bonne recette ressemblant beaucoup aux vrais nems , je l'ai fait avec des crevettes mais je la testerais avec de la viande bientôt.

Pour 25 à 30 pièces :

  • 1 kg de crevettes entières  ( ou 2 escalope ou de la viande haché)
  • 1 sachet de vermicelle
  • 1 carotte râpé
  • 1 boite de champignon haché ou frais
  • 1 oignon
  • de la sauce nuoc nam
  • 1 cac de sucre
  • 1 oeuf
  • des feuilles pour nem

Dans une poêle faire revenir un oignon hacher finement avec les champignons hachés aussi finement, les faire revenir quelques minutes avec si il le faut 1 ou 2 cas d'eau

Pendant se temps faire tremper les vermicelle dans de l'eau tiède, l'égoutter et le couper au ciseau très fin.

Hacher les crevettes  et le rajouter aux vermicelles, si c'est de la viande le faire revenir avant.

Mélanger la farce de crevettes avec les champignons et l'oignon, y rajouter une carotte râpé + un oeuf + sucre + de la sauce nuoc nam, puis salé et poivré mais goutter avant car la sauce nuoc nam est déjà très salé.

Prendre une feuille de nem la tremper dans de l'eau chaude

Mettre une grosse cuillère de farce au centre mais pas coller au bord

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Rabattre les cotés, puis le haut et rouler

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Je conseille de les laisser sécher un peu avant de les frire pour pas qu'ils ne collent entre eux durant la cuisson

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Faire frire dans de l'huile et les poser sur un papier absorbant et les servir avec de la sauce nuoc nam.

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